進口電子舌是一種利用低選擇性、非特異性、交互敏感的多傳感陣列為基礎，感測未知液體樣品的整體特征響應信號，應用化學計量學方法，對樣品進行模式識別和定性定量分析的檢測技術(shù)。電子舌主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成；味覺傳感器陣列模擬生物系統(tǒng)中的舌頭，對不同“味道”的被測溶液進行感應，其主要由味覺傳感器陣列、信號采集系統(tǒng)和模式識別系統(tǒng)3部分組成；信號采集系統(tǒng)模擬神經(jīng)感覺系統(tǒng)采集，被激發(fā)的信號傳遞到電腦模式識別系統(tǒng)中；模式識別系統(tǒng)即發(fā)揮生物系統(tǒng)中大腦的作用對信號進行特征提取，建立模式識別模型，并對不同被測溶液進行區(qū)分辨識。因此，電子舌也稱為智能味覺仿生系統(tǒng)，是一類新型的分析檢測儀器。
優(yōu)勢特點：
2、*的防電磁干擾技術(shù)確保分析過程的高穩(wěn)定性。
3、真正同人的味覺感官評價相吻合的味覺分析系統(tǒng)。
4、直接分析樣品的酸、甜、苦、咸、鮮、澀及各種回味的味覺指標。
5、豐富的圖形展示結(jié)果充分顯示樣品的味覺感官特性。
6、向?qū)陀|摸面板設計使儀器操作更輕松、更加人性化。
7、強大的數(shù)據(jù)管理服務器確保隨時隨地進行數(shù)據(jù)結(jié)果的安全有效處理。
產(chǎn)品應用：
1、新型食品產(chǎn)品研發(fā)。
2、食品味覺質(zhì)量檢測、設定產(chǎn)品賞味期。
3、評估食品市場喜好，進行趨勢分析。
4、統(tǒng)計市售食品的味譜圖，制作產(chǎn)品的味覺特征圖。
5、藥品苦味評估和苦味一抑制的研究。
